Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico – Intensiver Premium-Rotwein aus Apulien mit Tiefe und Eleganz

Der Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico Salento IGT vom Podere Don Cataldo ist ein außergewöhnlicher, kraftvoller Rotwein aus Apulien, der die ganze Intensität und Sinnlichkeit des Südens in sich vereint.

Durch das traditionelle Appassimento-Verfahren – das Antrocknen der Trauben direkt an der Rebe – entsteht ein Wein von beeindruckender Dichte, aromatischer Vielfalt und verführerischer Tiefe. Die Kombination aus Primitivo und Aleatico verleiht diesem Wein eine einzigartige Balance aus Frucht, Würze und floraler Eleganz.

Ein echtes Highlight für alle, die Premium Rotwein aus Italien kaufen und besondere Weine mit Charakter entdecken möchten.

Herkunft, Terroir & Ausbau – Salento als Ursprung großer Appassimento-Weine

Die Trauben stammen aus dem Salento in Apulien, einer Region, die für kraftvolle, sonnenverwöhnte Rotweine bekannt ist.

Terroir

• lehmig-tonhaltige Böden
• mittlerer Kalkanteil
• mediterranes Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung
• Lese von August bis September

Diese Bedingungen sorgen für:

• maximale Traubenreife
• hohe Aromenkonzentration
• weiche, reife Tannine
• intensive Fruchtstruktur

Vinifikation & Appassimento

Das Besondere an diesem Wein ist die Herstellung:

• Antrocknung der Trauben direkt an der Rebe (Appassimento)
• Konzentration von Zucker, Aromen und Extrakt
• Ausbau in Edelstahltank und großen Holzfässern
• perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz

➡️ Ergebnis: ein dichter, komplexer und gleichzeitig harmonischer Premiumwein

Stilistik & Genuss – Opulent, komplex und sinnlich

Im Glas zeigt sich der Appassimento Primitivo & Aleatico in einem intensiven Granatrot mit violetten Reflexen.

Aromatik

Das Bouquet ist außergewöhnlich vielschichtig und verführerisch mit Noten von:

• getrockneten Rosen
• reifen Kirschen
• Pflaumen und Trockenfrüchten
• Erdbeeren und Johannisbeeren
• süßen Gewürzen
• dunkler Schokolade

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich der Wein:

• vollmundig und intensiv
• weich und rund
• mit dichter Fruchtstruktur
• harmonisch eingebundenen Tanninen
• langem, komplexem Finale

Ein Wein, der Opulenz und Eleganz perfekt vereint – typisch für hochwertigen Appassimento Rotwein aus Apulien

Speiseempfehlung – Perfekt zu kräftigen & edlen Gerichten

Der Podere Don Cataldo Appassimento ist ein idealer Begleiter zu intensiven Speisen und besonderen Genussmomenten.

Perfekt zu:

• Wildgerichten
• kräftigen Fleischspeisen
• gereiftem Käse
• würzigen Spezialitäten
• fruchtigen Desserts wie Crostata

Auch hervorragend als:

Meditationswein für besondere Anlässe

Servierempfehlung

Optimale Trinktemperatur: 16–18 °C

Reifepotenzial

Der Wein besitzt ein gutes Lagerpotenzial und entwickelt sich über:

bis zu 5 Jahre nach der Ernte

weiter in Richtung Komplexität und Tiefe.

Wein-Details

Weingut

Podere Don Cataldo

Rebsorten

Primitivo & Aleatico

Herkunft

Salento IGT, Apulien, Italien

Alkoholgehalt

15 % vol.

Boden

lehmig-tonhaltig, kalkhaltig

Ausbau

Edelstahl & großes Holzfass

Fazit – Sinnlicher Appassimento mit Tiefe und Charakter

Der Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico ist ein intensiver, komplexer und zugleich eleganter Rotwein, der die Essenz Apuliens perfekt widerspiegelt.

Mit seiner opulenten Frucht, würzigen Tiefe und samtigen Struktur gehört er zu den spannendsten Weinen im Sortiment von vinmio.com.

Perfekt für alle, die Appassimento Wein kaufen oder außergewöhnlichen italienischen Rotwein online bestellen möchten.

Ein echter Premiumwein mit hoher Ausdruckskraft.