Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico – Intensieve premium rode wijn uit Apulië met diepgang en elegantie

De Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico Salento IGT van Podere Don Cataldo is een buitengewone, krachtige rode wijn uit Apulië, die de volledige intensiteit en sensualiteit van het zuiden in zich verenigt.

Door de traditionele appassimento-methode – het indrogen van de druiven direct aan de wijnstok – ontstaat een wijn met indrukwekkende dichtheid, aromatische veelzijdigheid en verleidelijk veel diepgang. De combinatie van Primitivo en Aleatico geeft deze wijn een unieke balans van fruit, kruidigheid en florale elegantie.

Een echte aanrader voor iedereen die premium rode wijn uit Italië wil kopen en bijzondere wijnen met karakter wil ontdekken.

Herkomst, terroir & rijping – Salento als oorsprong van grote appassimento-wijnen

De druiven komen uit de Salento in Apulië, een regio die bekendstaat om krachtige, door de zon verwende rode wijnen.

Terroir

• leem- en kleihoudende bodems
• gemiddeld kalkgehalte
• mediterraan klimaat met intense zonnestraling
• Oogst van augustus tot september

Deze omstandigheden zorgen voor:

• maximale rijpheid van de druiven
• hoge aromaconcentratie
• zachte, rijpe tannines
• intense fruitstructuur

Vinificatie & Appassimento

Het bijzondere aan deze wijn is de bereiding:

• Indroging van de druiven direct aan de wijnstok (appassimento)
• Concentratie van suiker, aroma's en extract
• Rijping in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten
• perfecte balans tussen fruit, structuur en elegantie

➡️ Resultaat: een volle, complexe en tegelijkertijd harmonieuze premiumwijn

Stijl & Genot – Weelderig, complex en sensueel

In het glas toont de Appassimento Primitivo & Aleatico zich in een intensieve granaatrode kleur met violette reflecties.

Aroma

Het bouquet is buitengewoon gelaagd en verleidelijk, met tonen van:

• gedroogde rozen
• rijpe kersen
• pruimen en gedroogd fruit
• aardbeien en aalbessen
• zoete specerijen
• pure chocolade

Smaak

In de mond presenteert de wijn zich:

• vol en intens
• zacht en rond
• met een dichte fruitstructuur
• harmonieus geïntegreerde tannines
• lange, complexe afdronk

Een wijn die weelde en elegantie perfect verenigt - typisch voor hoogwaardige Appassimento-rode wijn uit Apulië

Spijsadvies - Perfect bij krachtige & verfijnde gerechten

De Podere Don Cataldo Appassimento is een ideale begeleider van intense gerechten en bijzondere genietmomenten.

Perfect bij:

• wildgerechten
• krachtige vleesgerechten
• gerijpte kaas
• kruidige specialiteiten
• fruitige desserts zoals crostata

Ook uitstekend als:

Meditatiewijn voor bijzondere gelegenheden

Serveersuggestie

Optimale drinktemperatuur: 16–18 °C

Bewaarevolutie

De wijn heeft een goed bewaarpotentieel en ontwikkelt zich gedurende:

tot 5 jaar na de oogst

verder in de richting van complexiteit en diepgang.

Wijngegevens

Wijnhuis

Podere Don Cataldo

Druivenrassen

Primitivo & Aleatico

Herkomst

Salento IGT, Apulië, Italië

Alcoholgehalte

15 % vol.

Bodem

leem-kleiig, kalkhoudend

Opvoeding

Roestvrij staal & groot houten vat

Conclusie - Sensuele Appassimento met diepgang en karakter

De Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico is een intense, complexe en tegelijkertijd elegante rode wijn die de essentie van Apulië perfect weerspiegelt.

Met zijn weelderige fruit, kruidige diepgang en fluweelzachte structuur behoort hij tot de spannendste wijnen in het assortiment van vinmio.com.

Perfect voor iedereen die Appassimento-wijn wil kopen of uitzonderlijke Italiaanse rode wijn online wil bestellen.

Een echte premiumwijn met veel expressiekracht.