Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico – Vin rouge premium intense des Pouilles avec profondeur et élégance

Le Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico Salento IGT de Podere Don Cataldo est un vin rouge exceptionnel et puissant des Pouilles, qui réunit toute l'intensité et la sensualité du Sud.

Grâce à la méthode traditionnelle de l'Appassimento – le séchage des raisins directement sur pied – on obtient un vin d'une densité impressionnante, d'une grande richesse aromatique et d'une profondeur séduisante. L 'association du Primitivo et de l'Aleatico confère à ce vin un équilibre unique entre fruit, épices et élégance florale.

Un véritable incontournable pour tous ceux qui souhaitent acheter du vin rouge premium d'Italie et découvrir des vins de caractère.

Origine, terroir & élevage – Le Salento, berceau des grands vins d'Appassimento

Les raisins sont issus du Salento dans les Pouilles, une région réputée pour ses vins rouges puissants et gorgés de soleil.

Terroir

• sols argilo-limoneux
• teneur moyenne en calcaire
• climat méditerranéen avec un ensoleillement intense
• vendanges d'août à septembre

Ces conditions garantissent :

• une maturité optimale du raisin
• une forte concentration aromatique
• des tanins souples et mûrs
• une structure fruitée intense

Vinification & Appassimento

La particularité de ce vin réside dans son élaboration :

• séchage des raisins directement sur pied (Appassimento)
• concentration du sucre, des arômes et de l'extrait
• élevage en cuves inox et grands fûts de chêne
• équilibre parfait entre fruit, structure et élégance

➡️ Résultat : un vin premium dense, complexe et harmonieux

Style & Dégustation – Opulent, complexe et sensuel

Dans le verre, l'Appassimento Primitivo & Aleatico se pare d'un rouge grenat intense aux reflets violets.

Arômes

Le bouquet est exceptionnellement complexe et séduisant, avec des notes de :

• roses séchées
• cerises mûres
• prunes et fruits secs
• fraises et groseilles
• épices douces
• chocolat noir

Goût

En bouche, le vin se présente :

• ample et intense
• doux et rond
• avec une structure fruitée dense
• des tanins harmonieusement intégrés
• une finale longue et complexe

Un vin qui allie parfaitement opulence et élégance – typique d'un vin rouge Appassimento des Pouilles de haute qualité

Accords mets & vins – Parfait avec des plats riches & raffinés

Le Podere Don Cataldo Appassimento est le compagnon idéal des mets intenses et des moments de plaisir particuliers.

Parfait avec :

• les plats de gibier
• les plats de viande riches
• les fromages affinés
• les spécialités épicées
• les desserts aux fruits comme la crostata

Également excellent comme :

vin de méditation pour les occasions spéciales

Conseil de service

Température de service optimale : 16–18 °C

Potentiel de garde

Le vin possède un bon potentiel de garde et évolue pendant :

jusqu'à 5 ans après la récolte

vers davantage de complexité et de profondeur.

Détails du vin

Domaine viticole

Podere Don Cataldo

Cépages

Primitivo & Aleatico

Origine

Salento IGT, Pouilles, Italie

Teneur en alcool

15 % vol.

Sol

argilo-limoneux, calcaire

Élevage

Inox & grand fût de chêne

Conclusion – Un Appassimento sensuel avec de la profondeur et du caractère

Le Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo & Aleatico est un vin rouge intense, complexe et élégant qui reflète parfaitement l'essence des Pouilles.

Avec son fruit opulent, sa profondeur épicée et sa structure veloutée, il compte parmi les vins les plus passionnants de la sélection de vinmio.com.

Parfait pour tous ceux qui souhaitent acheter du vin Appassimento ou commander du vin rouge italien en ligne.

Un véritable vin premium à forte expression.