Pinot Bianco Weissburgunder Sanct Valentin 2023 – Südtirols große Interpretation des Weißburgunders

Der Pinot Bianco „Sanct Valentin“ 2023 aus der renommierten Kellerei St. Michael-Eppan zählt zu den großen Weißweinen Italiens und gilt seit Jahrzehnten als Referenz für die Rebsorte Weißburgunder im alpinen Raum. Mit seiner Verbindung aus kraftvoller Struktur, feiner Mineralität und beeindruckender Langlebigkeit verkörpert er das hohe Qualitätsniveau, für das Südtirol international geschätzt wird.

Seit 2001 ist dieser Wein Teil der exklusiven Sanct-Valentin-Linie, der Spitzenkollektion des Hauses. Niedrige Erträge, alte Reben und ausgesuchte Steillagen oberhalb von Eppan bilden die Grundlage für einen Wein, der sowohl Kenner als auch anspruchsvolle Genießer begeistert.

Herkunft, Terroir & Ausbau – Große Klasse vom Fuße des Mendelstocks

Die Trauben stammen aus sorgfältig selektierten, teils über 30 Jahre alten Weinbergen in Eppan Berg auf 450 bis 600 Metern Seehöhe. Die süd- bis südöstliche Exposition sorgt für optimale Sonneneinstrahlung, während die kühlen Nächte die Frische und aromatische Klarheit bewahren.

Die kalkhaltigen Schotterböden mit Lehmanteilen verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung und salzige Tiefe. Die Erziehung nach Guyot, Handlese Ende September und eine strenge Traubenselektion garantieren höchste Rohstoffqualität.

Der Ausbau erfolgt differenziert:

• 50 % des Weines vergären und reifen auf der Hefe in Barrique- und Tonneaufässern

• 50 % reifen im großen Eichenfass

• anschließende Assemblage und weitere Reife im Stahltank

Dieses Verfahren verleiht dem Wein sowohl cremige Textur als auch präzise Frische – ein Balanceakt, den nur wenige Weißburgunder auf diesem Niveau beherrschen.

Vinifikation

Der Ausbau erfolgt vollständig im kleinen Holz:

• Vergärung und biologischer Säureabbau im Barrique und Tonneau

• Ausbau auf der Feinhefe für rund ein Jahr

• Assemblage und anschließende Reifung von mindestens acht Monaten im Betonfass

Dieses Zusammenspiel aus Holz, Feinhefe und Betonfass verleiht dem Wein seine berühmte Balance aus Schmelz, Struktur und Frische.

Stilistik & Genuss – Ausdrucksstark, präzise und von großer Eleganz

Im Glas zeigt sich der Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 in leuchtendem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und edel:

• reifer Apfel und saftige Birne

• feine Melonenaromen

• dezente Vanille- und Röstaromen aus dem Holz

• unterlegt von mineralischer Frische

Am Gaumen präsentiert er sich samtig, konzentriert und gleichzeitig lebendig, mit perfekter Balance zwischen Fülle, Säurestruktur und eleganter Würze. Der Alkoholgehalt von 14,5 % ist hervorragend eingebunden und unterstützt die beeindruckende Tiefe dieses Weines.

Speiseempfehlung

Ein herausragender Begleiter zu:

• Thunfisch-Carpaccio, Jakobsmuscheln, gegrillten Scampi

• Oktopus mit Kartoffel-Oliventatar

• Spargelgerichten und hellem Fleisch

• Südtiroler Klassikern wie Schlutzkrapfen oder Spinatspatzen

Auch solo genossen entfaltet er seine ganze Klasse.

Reifepotenzial

Mit seiner Struktur und Säureausstattung besitzt der Jahrgang 2023 ein Lagerpotenzial von 10 Jahren und mehr – und gewinnt mit zusätzlicher Flaschenreife weiter an Komplexität und Noblesse.

Internationale Anerkennung

Die Vorgängerjahrgänge wurden regelmäßig mit Höchstwertungen ausgezeichnet, unter anderem von:

• Robert Parker

• James Suckling

• Falstaff

• Gambero Rosso (3 Gläser)

• Bibenda (5 Trauben)

• Luca Maroni

Diese beeindruckende Serie an Bewertungen unterstreicht den Status des Sanct Valentin als ikonischer Weißwein Italiens.

Fazit: Der Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 ist kein gewöhnlicher Weißburgunder, sondern ein großer, charakterstarker Terroirwein mit internationalem Format – ideal für anspruchsvolle Genießer, besondere Anlässe und hochwertige Gastronomie.

Perfekt geeignet als Premium-Positionierung im Sortiment von vinmio.com.

Farbe: Weiss

Flaschengröße: 0,75 LT

Alkoholgehalt: 14,0 %

Traubensorte: Pinot Bianco / Weissburgunder

Weingut: St. Michael-Eppan