CANTINE DUE PALME - 1943 SALENTO ROSSO IGP 2018 ROTWEIN

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1943 SALENTO ROSSO IGP ein ROTWEIN von CANTINE DUE PALME

1943 SALENTO ROSSO IGP ist ein intensiver Rotwein mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt sich sofort sehr komplex und von großer Finesse; es geht über in Noten von geröstetem Kaffee und Anklängen von reifer Kirsche und Pflaume, kombiniert mit würzigen Vanillenoten. Harmonisch ausgewogen und samtig am Gaumen, zart tanninhaltig, ist er vollmundig, mit typischen Merkmalen von getrockneten Trauben.


Story

Wein "del Presidente", gewonnen aus den historischen Weinbergen von Cantine due Palme, die 1968 gepflanzt und vom Präsidenten Angelo Maci persönlich betreut wurden, in der Landschaft von Cellino San Marco, Bezirk La Mea.
Die sorgfältig ausgewählten Primitivo- und Aglianico-Trauben werden von Hand in Kisten geerntet. Ein Teil von ihnen durchläuft den Trocknungsprozess in unserem Trockenboden, wo die Belüftung konstant ist, um Feuchtigkeitsstagnation zu vermeiden; die hohe Konzentration des Saftes im Inneren der Trauben gibt mehr Körper und Struktur.

Dieser außergewöhnliche Rotwein, dessen Flaschen alle nummeriert sind, wird für 9 Monate in neuen Barriques ausgebaut und erfährt eine weitere Verfeinerung im Glas, bevor er auf den Markt kommt.


Datenblatt

Rebsorten: Primitivo und Aglianico
Alkoholgehalt: 15%
Serviertemperatur: 18/20°C
Serviervorschläge: Gämse mit Polenta Gamseintopf, Gegrilltes Fiorentina-Steak, Sehr reife Käsesorten, Gebratenes Lammfleisch in einer mit Kräutern gewürzten Kartoffelkruste, Gebackener Salzkabeljau, Gebratene Lampascioni, Knusprige Kartoffeln und Wildgemüse Misticanza