AIX Rosé ist ein exquisites Beispiel für die Raffinesse und Eleganz, die in einem Rosé-Wein gefunden werden kann. Dieser bemerkenswerte Wein stammt aus der renommierten Region Coteaux d'Aix-en-Provence im Süden Frankreichs, wo er inmitten einer atemberaubenden Landschaft von sonnenverwöhnten Weinbergen gedeiht.
Die Reben, die die Grundlage für Maison Saint Aix AIX Rosé bilden, werden mit größter Sorgfalt und Hingabe gepflegt. Die Winzer von Maison Saint Aix haben eine tiefe Leidenschaft für ihre Arbeit und setzen alles daran, die höchste Qualität der Trauben sicherzustellen. Dieser Ansatz spiegelt sich in jedem Schluck dieses Rosé-Weins wider.
Das Bouquet von Maison Saint Aix AIX Rosé ist ein Fest für die Sinne. Die Nase wird von einer verführerischen Mischung aus frischen roten Beeren, saftigen Pfirsichen und zarten Blütennoten umschmeichelt. Diese aromatische Vielfalt schafft eine olfaktorische Reise, die die Vorfreude auf den ersten Schluck steigert.
Im Mund entfaltet sich Maison Saint Aix AIX Rosé mit einer bemerkenswerten Frische und lebendigen Energie. Die feine Balance zwischen Fruchtigkeit und Mineralität macht diesen Wein zu einem wahren Genuss. Himbeeren, Erdbeeren und Zitrusfrüchte tanzen auf der Zunge, begleitet von einer subtilen würzigen Note, die dem Wein eine faszinierende Komplexität verleiht.
Die lebendige Säurestruktur von Maison Saint Aix AIX Rosé verleiht ihm eine anregende Leichtigkeit, die ihn zu einem perfekten Begleiter für eine Vielzahl von kulinarischen Erlebnissen macht. Von leichten Salaten über gegrillten Fisch bis hin zu würzigen Gerichten harmoniert dieser Rosé auf wunderbare Weise mit verschiedenen Speisen.
Das Design der Flasche von Maison Saint Aix AIX Rosé spiegelt die Eleganz und den zeitlosen Stil des Weins wider. Jede Flasche ist ein Kunstwerk für sich, das die Liebe zum Detail und die Hingabe der Winzer zu ihrem Handwerk unterstreicht.
Insgesamt verkörpert Maison Saint Aix AIX Rosé die Essenz der Provence in einem Glas. Dieser Rosé-Wein fängt die Sonne, die Meeresbrise und die reiche Geschichte der Region ein und präsentiert sie in einer Flasche, die die Kunst des Weinmachens feiert. Es ist ein Erlebnis, das jeden Weinliebhaber in die verträumten Landschaften der Provence entführt und die Leidenschaft der Winzer für ihre Kunst spürbar macht. Maison Saint Aix AIX Rosé ist nicht nur ein Wein, sondern eine Ode an die Sinne, die den Gaumen verwöhnt und die Seele belebt.
Der Roséwein
Sie sind
frisch,
duftend und sehr
genussvoll bis zum letzten Schluck.
Roséweine eröffnen eine Welt von gastronomischen Möglichkeiten im Glas, vom Aperitif über Hauptgerichte mit Fisch bis hin zu weißem Fleisch und Schalentieren. In unserem
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Wie wird Rosèwein hergestellt?
Roséwein hat in Italien in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erlebt und wird sowohl von erfahrenen Weintrinkern als auch von jungen Leuten geliebt, die von der unwiderstehlichen rosa Farbe angezogen werden.
Trotz dieses wachsenden Trends gibt es immer noch diejenigen, die sich fragen, wie man Roséwein herstellt: Stimmt es, dass Roséwein durch das Mischen von Rotwein und Weißwein hergestellt wird? Auf diese Frage haben wir die Antwort.
Lassen Sie uns diesen Mythos ein für alle Mal beseitigen und den Herstellungsprozess besser kennenlernen, indem wir entdecken, wie Roséwein durch Mazeration hergestellt und Ausbluten hergestellt wird sowie die anderen Vinifiaktionstechnicken von Roséwein.
Wie Roséwein durch Mazeration hergestellt wird
Bei dieser Methode, die am weitesten verbreitet ist, werden die Trauben speziell für die Herstellung eines Roséweins geerntet: Es wird also eine frühe Lese durchgeführt, wobei das richtige Gleichgewicht zwischen dem Säureanteil der Trauben und ihrem Zuckergehalt gesucht wird. Nachdem die Trauben gequetscht wurden, werden die Schalen und Kerne im Most mazeriert (wie es auch für Rotwein gemacht wird), aber bei Roséweinen nur für eine sehr kurze Zeit. Die Zeit variiert je nach Traubensorte und gewünschtem Ergebnis (in der Regel von einigen Stunden bis maximal zwei Tagen). In dieser Phase ist es wichtig, den Most zu sulfitieren und zu kühlen, um den Beginn der Gärung hinauszuzögern und die Extraktion der aromatischen Verbindungen und des Farbstoffs zu begünstigen. Nach diesem Schritt wird der Most vom festen Teil getrennt und setzt die Gärung genau so fort, als ob es sich um Weißmost handeln würde. Es ist daher richtig zu sagen, dass die Vinifizierung von Roséwein dadurch erreicht wird, dass man mit einer Rotweinvinifizierung beginnt und mit einer Weißweinvinifizierung fortfährt.
Wie wird Roséwein durch "Salasso" herstellt?
Neben der Mazeration Methode gibt es eine zweite Methode zur Herstellung von Roséwein, welche "Salasso" genannt wird oder auch bekannt als Bluten. Wie macht man mit dieser Weinbereitungstechnik Roséwein? Sobald während den ersten Stunden der Mazeration eines roten Mostes die gewünschte Farbe erreicht ist, wird eine Menge Most aus dem Tank entnommen (bis zu 20-30% der Masse), der dann separat nach dem gleichen Verfahren wie bei der Weißweinbereitung (ohne Schalen) weitergärt. Auf diese Weise wird der Rotwein aus dem Ausgangstank "konzentrierter", während mit dem entnommenen Most ein frischer und duftender Roséwein gewonnen wird. Diese Technik, die im Allgemeinen von den Herstellern von Champagne Rosé verwendet wird , wird von einigen als weniger edel angesehen, da der gewonnene Roséwein manchmal als "Nebenprodukt" angesehen wird.
Andere Techniken zur Herstellung von Roséwein
Kurze Mazeration und Ausbluten sind nicht die einzigen beiden Techniken, die zur Herstellung von Roséwein verwendet werden: Es gibt auch Roséweine, die durch Verschnitt hergestellt und Roséweine, die durch direkte Pressung hergestellt werden.
Erstere entstehen aus der Vermischung von Weiß- und Rotweinen : Diese Technik ist nur und ausschließlich für die Herstellung von Rosé-Schaumweinen erlaubt und stattdessen für alle anderen Arten von Roséweinen gesetzlich verboten. Letztere werden durch langsames Pressen der Trauben (ganz oder entrappt) hergestellt, aus denen ein blassrosa Most abläuft, der in Weiß vinifiziert wird, ohne Mazeration auf den Schalen. Unabhängig von der verwendeten Roséwein-Herstellungstechnik vergären Roséweine normalerweise in inerten Behältern (Stahl oder Beton) und werden dann stabilisiert, gefiltert und abgefüllt.
Eigenschaften von Roséwein
Die Kombinationen mit Roséweinen sind wirklich vielseitig, denn ihre Aromen, ihre geschmacklich-olfaktorische Konsistenz und ihre ausgeprägte Frische machen sie zu vielseitigen und unglaublich angenehmen Begleitern. Weniger adstringierend, aber strukturierter als Weißweine, sind Roséweine ideal zu Fischsuppen, milden Käsesorten und sogar weißen Fleischgerichten. In unserem Wein-Onlineshop finden Sie die besten Ausdrücke dieser Weine, die dank ihrer wunderbaren Vielseitigkeit das ganze Jahr über getrunken werden können.!
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