Dom Pérignon Vintage 2017 – Precisione, tensione e grandezza senza tempo

Il Dom Pérignon Vintage 2017 di Dom Pérignon rappresenta la visione senza compromessi di uno degli champagne di prestigio più iconici al mondo. Dom Pérignon viene prodotto esclusivamente come champagne millesimato e viene rilasciato solo quando l'annata possiede il potenziale straordinario necessario per soddisfare gli elevati standard della Maison.

L'annata 2017 è caratterizzata da tensione, energia e una struttura precisa – un Dom Pérignon che punta meno sull'opulenza e più sulla chiarezza, sulla profondità e sulla forza controllata. Uno champagne per intenditori, collezionisti e grandi momenti.

Origine, Terroir & Assemblage – L'essenza della Champagne

Le uve per il Dom Pérignon Vintage 2017 provengono dai migliori vigneti Grand Cru e Premier Cru della Champagne, in particolare dalla Montagne de Reims, dalla Vallée de la Marne e dalla Côte des Blancs. I celebri suoli gessosi conferiscono mineralità, freschezza e una longevità straordinaria.

Il 2017 ha rappresentato una grande sfida per i viticoltori: un germogliamento precoce, periodi di gelo in primavera e un'estate calda hanno richiesto decisioni precise in vigna. Il risultato è un'annata di grande tensione e maturità controllata.

Ulteriori caratteristiche di qualità:

• esclusivamente uve provenienti dai migliori vigneti

• selezione senza compromessi

• rese rigorosamente limitate

• rifermentazione in bottiglia tradizionale (Metodo Classico)

Assemblage & Vinificazione

Il Dom Pérignon Vintage 2017 è una cuvée magistrale di:

• Chardonnay – Freschezza, precisione e lunghezza

• Pinot Noir – Struttura, profondità ed energia

Il rapporto di miscelazione esatto varia a seconda dell'annata ed è determinato esclusivamente dal carattere del vino. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce allo champagne la sua consistenza cremosa, complessità e tensione interna.

Stile & Degustazione – Preciso, strutturato e profondo

Nel calice, il Dom Pérignon Vintage 2017 si presenta in un oro giallo chiaro con un perlage fine ed elegante.

Il bouquet è complesso e preciso, con aromi di:

• agrumi e mela verde

• pesca bianca e pera

• fiori bianchi

• brioche e mandorle tostate

• note sottili di fumo e gesso

Al palato, lo champagne si rivela teso, focalizzato ed elegante, con un'acidità vivace, una sensazione cremosa al palato e un finale lungo, caratterizzato da note minerali. L'equilibrio tra freschezza, struttura e profondità è esemplare.

Abbinamenti – Champagne per l'alta cucina

Un accompagnamento ideale per:

• caviale e ostriche

• aragoste, astici e capesante

• pesce pregiato e frutti di mare

• pollame e piatti eleganti in salsa

• alta cucina e menu speciali

Un'esperienza impressionante anche gustato da solo.

Potenziale di invecchiamento

Il Dom Pérignon Vintage 2017 possiede uno straordinario potenziale di cantina e può continuare a evolversi per 15–25 anni e oltre. Con il procedere della maturazione, acquisisce profondità, complessità e aromi terziari.

Maison di Champagne

Dom Pérignon

Vitigni

Chardonnay, Pinot Noir

Origine

Champagne AOP, Francia

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Conclusione

Il Dom Pérignon Vintage 2017 è uno champagne di prestigio grande, preciso e profondo, dotato di una tensione e un'eleganza straordinarie. Un'annata per intenditori e collezionisti – senza tempo, iconica e un fiore all'occhiello nel portfolio di champagne di vinmio.com