Dom Pérignon Vintage 2017 – Precisie, spanning en tijdloze grandeur

De Dom Pérignon Vintage 2017 van Dom Pérignon staat voor de compromisloze visie van een van de meest iconische prestigechampagnes ter wereld. Dom Pérignon wordt uitsluitend als vintagechampagne gemaakt en verschijnt alleen wanneer het betreffende jaar over het uitzonderlijke potentieel beschikt om aan de hoge eisen van het huis te voldoen.

De vintage van 2017 wordt gekenmerkt door spanning, energie en een precieze structuur - een Dom Pérignon die minder inzet op weelderigheid dan op helderheid, diepte en gecontroleerde kracht. Een champagne voor kenners, verzamelaars en grote momenten.

Herkomst, terroir & assemblage - De essentie van Champagne

De druiven voor Dom Pérignon Vintage 2017 zijn afkomstig uit de beste Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden van Champagne, met name uit de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. De beroemde kalkrijke bodems zorgen voor mineraliteit, frisheid en een uitzonderlijk lange levensduur.

Het jaar 2017 stelde hoge eisen aan de wijnboeren: een vroege uitbotting, vorstperiodes in het voorjaar en een warme zomer vereisten precieze beslissingen in de wijngaard. Het resultaat is een vintage met veel spanning en een gecontroleerde rijpheid.

Overige kwaliteitskenmerken:

• uitsluitend druiven uit topwijngaarden

• compromisloze selectie

• strikt beperkte opbrengsten

• traditionele flesgisting (Méthode Traditionnelle)

Assemblage & vinificatie

Dom Pérignon Vintage 2017 is een meesterlijke cuvée van:

• Chardonnay - Frisheid, precisie en lengte

• Pinot Noir - Structuur, diepte en energie

De exacte blendverhouding varieert per vintage en wordt uitsluitend bepaald door het karakter van de wijn. De lange rijping op de gist geeft de champagne zijn romige textuur, complexiteit en innerlijke spanning.

Stijl & smaakbeleving - Precies, gestructureerd en diepgaand

In het glas toont de Dom Pérignon Vintage 2017 zich in helder goudgeel met een fijne, elegante mousse.

Het bouquet is gelaagd en precies, met aroma's van:

• citrusvruchten en groene appel

• witte perzik en peer

• witte bloemen

• brioche en geroosterde amandelen

• fijne tonen van rook en krijt

In de mond toont de champagne zich strak, gefocust en elegant, met levendige zuren, een romig mondgevoel en een lange, mineraal getypeerde finale. De balans tussen frisheid, structuur en diepte is voorbeeldig.

Wijn-spijsadvies - Champagne voor de grote keuken

Een ideale begeleider bij:

• kaviaar en oesters

• kreeft, langoustines en sint-jakobsschelpen

• fijne vis en zeevruchten

• gevogelte en elegante sausgerechten

• haute cuisine en bijzondere menu's

Ook puur gedronken een indrukwekkende ervaring.

Rijpingspotentieel

De Dom Pérignon Vintage 2017 beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan zich gedurende 15-25 jaar en langer verder ontwikkelen. Naarmate hij rijpt, wint hij aan diepte, complexiteit en tertiaire aroma's.

Champagnehuis

Dom Pérignon

Druivenrassen

Chardonnay, Pinot Noir

Herkomst

Champagne AOP, Frankrijk

Alcoholpercentage

12,5 % vol.

Conclusie

De Dom Pérignon Vintage 2017 is een grote, precieze en diepgaande prestigechampagne met uitzonderlijke spanning en elegantie. Een vintage voor kenners en verzamelaars - tijdloos, iconisch en een absolute topper binnen het champagneportfolio van vinmio.com