ETTAMIANO PRIMITIVO SALENTO IGP

Ettamiano Primitivo Salento IGP – Un Primitivo premium puissant des Pouilles

Un vin rouge de Cantine Due Palme

L’Ettamiano Primitivo Salento IGP de Cantine Due Palme est un vin rouge expressif et intense issu du cœur des Pouilles. Ce Primitivo incarne la chaleur, la profondeur et l’opulence méditerranéenne – un vin du sud de l’Italie plein de caractère, doté d’une structure impressionnante et d’une élégance moderne.

Cantine Due Palme compte parmi les producteurs les plus renommés des Pouilles et est synonyme de vins de grande qualité, marqués par leur terroir et portés par une ambition internationale. L’Ettamiano est à cet égard un parfait exemple de Primitivo du Salento puissant, offrant un excellent équilibre entre fruit, épices et structure.

Origine, terroir & cépage – Le Salento, patrie des grands vins de Primitivo

Les raisins sont issus du Salento dans les Pouilles (Puglia), l’une des régions viticoles les plus importantes du sud de l’Italie. Le climat méditerranéen, avec ses journées chaudes, son ensoleillement intense et les brises marines rafraîchissantes, assure une maturation optimale des raisins et une grande concentration.

Les sols sont composés de parties calcaires, argileuses et sableuses, qui confèrent au vin sa structure, ses notes épicées et sa profondeur.

Autres critères de qualité :

• sélection rigoureuse de raisins de Primitivo à pleine maturité
• rendements limités pour accroître la concentration
• vendanges tardives pour une maturité aromatique maximale
• technique de cave moderne alliée à un savoir-faire traditionnel

Vinification & élevage – Structure et profondeur

Le Primitivo Ettamiano subit une fermentation à température contrôlée afin de préserver l’intensité du fruit. S’ensuit un élevage ciblé, en partie sous bois, pour apporter au vin une structure supplémentaire, de la complexité et des tanins souples.

Le résultat est un vin rouge puissant et dense, alliant harmonieusement le fruit et les épices.

Style & dégustation – Opulent, doux et méditerranéen

Dans le verre, l’Ettamiano Primitivo Salento IGP 2021 se pare d’une robe rouge rubis profond aux reflets violets.

Le bouquet est intense et complexe, révélant des arômes de :

• cerises mûres et prunes
• mûres
• vanille et cacao
• fines notes épicées
• herbes méditerranéennes

En bouche, le vin se présente ample, souple et puissant, avec un fruit mûr, des tanins veloutés et une finale longue et épicée. Un Primitivo doté de profondeur, de chaleur et d’une présence impressionnante.

Accords mets et vins – Le compagnon idéal d’une cuisine riche

Parfait avec :

• viandes grillées et BBQ
• steak de bœuf et agneau
• pâtes aux sauces riches
• plats de gibier
• fromages affinés

Une expérience gustative intense, même dégusté seul.

Potentiel de garde

Le Primitivo Ettamiano Salento IGP est déjà prêt à boire, mais possède suffisamment de structure pour continuer à s’épanouir pendant 5 à 8 ans.

Domaine viticole

Cantine Due Palme

Cépage

Primitivo

Origine

Salento IGP, Pouilles (Puglia), Italie

Millésime

2021

Degré d’alcool

14,5 % vol.

Conclusion

L’Ettamiano Primitivo Salento IGP 2021 est un vin rouge premium puissant et aromatique des Pouilles, offrant un fruit intense, une structure veloutée et une chaleur méditerranéenne. Un parfait exemple de Primitivo du Salento de haute qualité et une référence premium incontournable de la sélection de vins rouges de vinmio.com.