Serre Susumaniello Salento IGP « Celebration » – Un vin rouge premium puissant des Pouilles
CANTINE DUE PALME - SERRE SUSUMANIELLO SALENTO
Le Serre Susumaniello Salento IGP « Celebration » de Cantine Due Palme est un hommage expressif à l'un des cépages autochtones les plus fascinants des Pouilles : le Susumaniello. Puissant, intense et pourtant surprenant d'élégance, ce vin révèle l'énorme potentiel du Salento.
L'édition « Celebration » est destinée aux grandes occasions et allie chaleur méditerranéenne, structure moderne et profondeur. Un vin rouge de caractère, reconnaissable entre mille et d'une grande exigence.
Origine, terroir & cépage – Le Susumaniello au cœur du Salento
Les raisins proviennent du Salento dans les Pouilles (Puglia), une région réputée pour ses vins rouges concentrés et gorgés de soleil. Le climat chaud et les nombreuses heures d'ensoleillement assurent une maturité optimale des raisins, tandis que les brises marines de la mer Ionienne et de l'Adriatique apportent une fraîcheur aromatique.
Les sols sont composés de terres argileuses calcaires et riches en fer, conférant au vin structure, épices et profondeur.
Autres caractéristiques de qualité :
- raisins Susumaniello sélectionnés
- rendements faibles pour une concentration maximale
- maturité physiologique optimale
- vinification moderne axée sur la structure et l'élégance
Le Susumaniello est un cépage traditionnel des Pouilles longtemps tombé dans l'oubli, aujourd'hui considéré comme une pépite pour l'élaboration de vins rouges puissants et profonds.
Vinification & élevage – Structure et complexité
Après une fermentation à température contrôlée, le vin fait l'objet d'un élevage ciblé, en partie sous bois, afin d'intégrer complexité, profondeur et fines notes torréfiées.
Le vieillissement confère au vin :
- des tanins souples et mûrs
- des notes épicées
- un équilibre harmonieux entre le fruit et le bois
- une longueur impressionnante
Style & dégustation – Fruits noirs, épices et puissance
Dans le verre, le Serre Susumaniello Salento IGP « Celebration » affiche une robe rubis profonde, presque noire, aux reflets violacés.
Le bouquet est intense et complexe, marqué par des arômes de :
- cerises noires et prunes
- mûres et myrtilles
- cacao et vanille
- épices noires
- fine note de tabac
En bouche, le vin est corsé, structuré et velouté, doté d'un fruit dense, d'une structure puissante et d'une finale longue, épicée et élégante. Un vin rouge empreint de profondeur, de chaleur méditerranéenne et d'un style moderne.
Accords mets et vins – Le compagnon idéal d'une cuisine généreuse
Idéal avec :
- côte de bœuf et viandes grillées
- agneau et gibier
- plats mijotés
- pâtes aux sauces riches
- fromages affinés
Un vin de plaisir impressionnant, même en solitaire.
Potentiel de garde
Le Serre Susumaniello « Celebration » possède une structure solide et peut continuer à évoluer pendant 6 à 10 ans.
Domaine viticole
Cantine Due Palme
Cépage
Susumaniello
Origine
Salento IGP, Pouilles (Puglia), Italie
Édition
Celebration
Teneur en alcool
14 % vol.
Conclusion
Le Serre Susumaniello Salento IGP « Celebration » est un vin rouge premium des Pouilles, puissant et porté sur les fruits noirs, doté d'une profondeur épicée et d'une structure impressionnante. Une alternative passionnante au Primitivo et un secret bien gardé pour les amateurs de vins rouges méditerranéens intenses – une référence premium incontournable dans la sélection italienne de vinmio.com.
