LOUIS ROEDERER - BRUT CHAMPAGNE Millésime 2016

BRUT CHAMPAGNE Millésime 2015 DE LOUIS ROEDERER

Origine : Champagne Louis Roederer
Fondée en 1776, la Maison Champagne Louis Roederer est restée dans la même famille depuis 1819. L'entreprise est aujourd'hui l'une des dernières grandes maisons de champagne à avoir su préserver son indépendance. Louis Roederer possède un domaine viticole d'une taille exceptionnelle en Champagne. Les champagnes de haute qualité de la maison Roederer sont aujourd'hui appréciés dans plus de 80 pays à travers le monde pour leur finesse, leur complexité et leur équilibre.

Une loi de 1927 limite la zone de culture du Champagne à environ 30 000 hectares dans les paysages vallonnés de la Marne. 17 communes de Champagne sont classées Grand Cru et 44 Premier Cru. La Champagne est la région viticole la plus fraîche de France et est soumise à l'influence tempérée du climat atlantique. La région est réputée pour ses sols crayeux.

Description : L'objectif ambitieux de ce vin millésimé est de capturer la meilleure expression du Pinot Noir de notre domaine de la « Montagne ». Cela inclut essentiellement les premières vignes acquises par la maison. Ce vin est le résultat d'une année exceptionnelle, le reflet d'un terroir. Il a fait l'objet d'un vieillissement de plusieurs années. La cuvée Vintage est composée de Pinot Noir, parfois complété par du Chardonnay, et est élevée sur lies pendant 4 ans en moyenne. Après le dégorgement, le vin repose pendant au moins 6 mois pour parfaire sa maturité. Le Pinot Noir de Verzy se distingue par sa puissance et sa maturité, ses notes très fruitées de poire juteuse et d'agrumes concentrés, presque confits, ainsi que de fruits rouges acidulés.

Recommandation : À servir frais à 9 degrés Celsius avec un carpaccio de bœuf à la truffe blanche, un bouillon d'agneau aux légumes de fenouil, du turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques, une poularde de Bresse au foie gras et à la truffe noire, des fromages de chèvre doux ainsi que des fromages crémeux. Fromages de chèvre ainsi que des fromages crémeux.

Domaine : Louis Roederer

Cépage : 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay

Alcool : 12,5 %