Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 – La grande interprétation pleine de caractère du Tyrol du Sud

Le Pinot Grigio « Sanct Valentin » 2023 de la cave St. Michael‑Eppan compte parmi les représentants les plus impressionnants et les mieux notés de son cépage dans toute l'Italie. Vinifié pour la première fois en 1986, il a été l'un des pionniers du Pinot Grigio de haute qualité élevé en petits fûts de bois, fondant ainsi la réputation internationale de ce style propre au Tyrol du Sud.

Depuis des décennies, ce vin convainc par son alliance de profondeur, de texture crémeuse, d'acidité finement intégrée et de remarquable potentiel de garde – des caractéristiques qui le placent nettement au-dessus de la catégorie des Pinot Grigio classiques et légers.

Origine, terroir et élevage – Une grande classe au pied du massif du Mendola

Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans l'Oltradige, situés entre 420 et 600 mètres d'altitude. Les parcelles, bénéficiant d'une exposition sud-est et sud-ouest, garantissent une maturité optimale, tandis que l'altitude préserve la fraîcheur et la clarté aromatique.

Les sols calcaires et graveleux confèrent au vin sa structure minérale et soutiennent sa tension élégante en bouche.

Autres caractéristiques de qualité :

• Âge des vignes : 15 à 32 ans

• Mode de conduite : Guyot

• Vendanges manuelles et sélection rigoureuse des raisins de mi-septembre à fin septembre

• Faible rendement : 45 hl/ha

Vinification

L'élevage est délibérément différencié afin d'allier au mieux fraîcheur et structure :

• 75 % de fermentation et élevage en cuves inox sur lies fines jusqu'à fin avril

• 25 % de fermentation et élevage en tonneaux

Il en résulte un vin doté d'une définition fruitée claire, d'une texture élégante et d'une subtile profondeur apportée par le bois, sans pour autant perdre sa typicité variétale.

Style et dégustation – Expressif, précis et d'une grande élégance

Dans le verre, le Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 se présente dans une robe jaune paille intense.

Le bouquet complexe révèle :

• des notes de pomme et de poire mûre

• de fines notes vanillées

• du pain blanc grillé

• de la noisette

• de discrètes nuances fumées

En bouche, il se montre plein de caractère, crémeux et ample, avec un corps puissant, une acidité agréablement intégrée et une finale longue et harmonieuse. L'alliance de la richesse et de la fraîcheur lui confère un grand plaisir de dégustation tout en lui offrant une profondeur remarquable.

Accords mets et vins

Un véritable multitalent en cuisine :

• plats de poisson en tout genre

• plats de viande consistants, y compris les viandes rouges

• risotto au pesto d'herbes

• cuisine méditerranéenne et alpine

Il est tout aussi convaincant en tant que soliste exigeant.

Potentiel de garde

Grâce à sa structure et à son profil d'acidité modéré, le millésime 2023 dispose d'un potentiel de garde de 10 ans et plus, et développe des nuances de noisette et d'épices avec le temps.

Reconnaissance internationale

Le Pinot Grigio Sanct Valentin compte depuis des années parmi les vins les mieux notés de sa catégorie :

• jusqu'à 96 points chez Luca Maroni

• 95 points Decanter

plus de 92 points chez James Suckling, Robert Parker, Falstaff et Vini di Veronelli

• 4 Viti Vitae

Ces notes constamment élevées confirment son statut de référence pour le Pinot Grigio de haute qualité en Europe.

Conclusion : Le Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 est un vin premium expressif, doté de profondeur, d'élégance et d'une grande polyvalence culinaire. Un vin de référence pour son cépage – idéal pour les connaisseurs, les amateurs exigeants et comme produit haut de gamme dans l'assortiment de vinmio.com.

Couleur : Blanc

Format de bouteille : 0,75 L

Teneur en alcool : 14,0 %

Cépage : Pinot Grigio

Domaine viticole : St. Michael-Eppan