Podere Don Cataldo Susumaniello Salento IGT – Un conseil de connaisseur puissant des Pouilles avec de la profondeur et du caractère

Le Podere Don Cataldo Susumaniello Salento IGT du Podere Don Cataldo est un vin rouge expressif et intense des Pouilles, qui met à l'honneur l'un des cépages autochtones les plus passionnants du sud de l'Italie : le Susumaniello.

Longtemps resté dans l'oubli, ce cépage connaît aujourd'hui un retour impressionnant et incarne des vins rouges modernes et pleins de caractère, dotés de profondeur, de structure et d'une identité inimitable. Dans cette interprétation, le vin se révèle puissant, axé sur le fruit tout en étant élégamment intégré – un véritable coup de cœur pour les explorateurs et les connaisseurs exigeants.

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Origine, terroir & élevage – Le Salento, berceau de vins rouges intenses

Les raisins proviennent du Salento dans les Pouilles, une région qui, grâce à son climat méditerranéen et ses sols minéraux, offre des conditions idéales pour des vins rouges puissants.

Terroir

• sols limono-argileux
• teneur moyenne en calcaire
• jours chauds et ensoleillés
• influences rafraîchissantes de la mer
• vendanges en septembre

Ces conditions assurent des arômes de fruits concentrés, une structure solide, des tanins mûrs et une profondeur aromatique.

Vinification & élevage

L'élevage est haut de gamme et différencié :

• élevage partiel en cuves inox pour la fraîcheur
• maturation en barriques françaises pour la structure et la complexité
• équilibre précis entre le fruit et le bois

Résultat : un vin rouge avec de la profondeur, de l'élégance et un style moderne

Style & plaisir – Intense, corsé et séduisant

Dans le verre, le Susumaniello Salento IGT se présente dans une robe rouge violet brillante et profonde, qui souligne son intensité et sa jeunesse.

Aromatique

Le bouquet est intense et complexe avec des notes de :

• prunes mûres
• baies sombres
• mûres et cerises
• épices fines
• arômes discrets de bois et de torréfaction
• note élégante de barrique

Goût

En bouche, le vin se montre :

• puissant et dense
• corsé et souple
• avec un fruit juteux
• des tanins bien intégrés
• une finale longue et aromatique

Il faut souligner la note de bois fine et élégante en fin de bouche, qui confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires.

Un vin rouge qui allie parfaitement puissance et élégance – typique d'un Susumaniello des Pouilles de haute qualité

Accords mets et vins – Parfait pour les plats copieux

Le Podere Don Cataldo Susumaniello est un compagnon idéal pour les plats riches.

Parfait avec :

• pâtes avec des sauces intenses
• plats de viande épicés
• viandes grillées et barbecue
• rôtis et plats mijotés
• charcuteries salées et épicées
• fromages à pâte mi-dure

Un vin qui convient particulièrement bien aux soirées conviviales et à une cuisine riche.

Conseil de service

Température de dégustation idéale : 18 °C

Potentiel de garde

Le vin possède un solide potentiel de garde et évolue pendant :

jusqu'à 5 ans après la récolte

continuant à gagner en complexité et en profondeur.

Détails du vin

Domaine viticole

Podere Don Cataldo

Cépage

Susumaniello

Origine

Salento IGT, Pouilles, Italie

Teneur en alcool

15 % vol.

Sol

limono-argileux, calcaire

Élevage

Inox & barriques françaises

Conclusion – Vin rouge premium puissant au caractère unique

Le Podere Don Cataldo Susumaniello Salento IGT est un vin rouge intense, moderne et authentique des Pouilles. Avec son fruit profond, sa complexité épicée et sa structure élégante, il compte parmi les découvertes les plus passionnantes de l'assortiment de vinmio.com.

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Un véritable hommage à la qualité, à l'origine et à l'interprétation moderne du vin