LOUIS ROEDERER - CRISTAL BRUT Champagne Millésimé 2016

CRISTAL BRUT Champagne Millésimé 2016 PAR LOUIS ROEDERER

Origine : Champagne Louis Roederer
Fondée en 1776, la maison Champagne Louis Roederer appartient à la même famille depuis 1819. L'entreprise est aujourd'hui l'une des dernières grandes maisons de champagne à avoir su préserver son indépendance. Louis Roederer possède un domaine viticole exceptionnellement vaste en Champagne. Les champagnes de grande qualité de la maison Roederer sont aujourd'hui appréciés dans plus de 80 pays à travers le monde pour leur finesse, leur complexité et leur équilibre.

Une loi de 1927 limite la zone de production de la Champagne à environ 30 000 hectares dans les paysages vallonnés de la Marne. 17 communes de Champagne sont classées Grand Cru et 44 Premier Cru. La Champagne est la région viticole la plus fraîche de France et est soumise à l'influence tempérée du climat atlantique. La région est réputée pour ses sols crayeux.

Description : Robe dorée éclatante et intense, dotée d'une brillance magnifique. Effervescence dynamique, cordon de fines bulles ininterrompu. Bouquet intense et merveilleusement parfumé, d'une grande pureté. Des notes d'agrumes concentrés et confits se mêlent délicatement à des arômes de récolte ainsi qu'à des impressions d'amandes légèrement grillées. Le bouquet généreux et fruité apparaît à la fois frais, légèrement acidulé, énergique et délicat.
La bouche est fruitée, avec une texture veloutée. La douce effervescence est parfaitement intégrée et extrêmement élégante. La pureté et la perfection des fruits jaunes mûrs fusionnent avec l'intense fraîcheur crayeuse, si typique de Cristal. L'impression est à la fois poudrée et saline. Le milieu de bouche est dense, onctueux, concentré et long grâce à une vinification partielle en foudres de chêne qui apporte épices et jutosité. La finale, longue, saline et magnifiquement élégante, offre un véritable crescendo et révèle une texture veloutée et granuleuse.

- DÉLICIEUSEMENT raffiné, tout simplement Cristal -

Recommandation : Servi frais à 9 degrés Celsius avec un carpaccio de bœuf à la truffe blanche, un consommé d'agneau aux légumes fenouil, un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques, une poularde de Bresse au foie gras et à la truffe noire, des fromages de chèvre doux ainsi que des fromages crémeux.

Domaine : Louis Roederer

Cépages : 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

Alcool : 12,5 %