LOUIS ROEDERER - COLLECTION 245 CHAMPAGNE N.V.

CHAMPAGNE COLLECTION DE LOUIS ROEDERER

Origine : Champagne Louis Roederer
Fondée en 1776, la maison Champagne Louis Roederer appartient à la même famille depuis 1819. L'entreprise est aujourd'hui l'une des dernières grandes maisons de champagne à avoir su préserver son indépendance. Louis Roederer possède un domaine viticole exceptionnellement vaste en Champagne. Les champagnes de grande qualité de la maison Roederer sont aujourd'hui appréciés dans plus de 80 pays à travers le monde pour leur finesse, leur complexité et leur équilibre.

Une loi de 1927 limite la zone de culture de la Champagne à environ 30 000 hectares dans les paysages vallonnés de la Marne. 17 communes de la Champagne sont classées en Grand Cru et 44 en Premier Cru. La Champagne est la région viticole la plus fraîche de France et est soumise à l'influence tempérée du climat atlantique. La région est connue pour ses sols crayeux.

Description : L'assemblage de la Collection 245 est basé sur des raisins de Chardonnay qui étaient extrêmement mûrs. C'est pourquoi le Chardonnay confère à la composition du vin une merveilleuse beauté et des notes de fruits mûrs avec une touche boisée. En bouche, le vin se montre généreux et mûr, avec la plénitude typique des grands Chardonnays. Les cépages Pinot Noir et Meunier de la vallée de la Marne renforcent le caractère savoureux, souple, juteux et généreux de ce vin. Belle dynamique et fraîcheur en finale.

Recommandation : Servi frais à 9 degrés Celsius, il accompagne parfaitement un carpaccio de bœuf à la truffe blanche, un bouillon d'agneau aux légumes fenouil, un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques, une poularde de Bresse au foie gras et à la truffe noire, ainsi que des fromages de chèvre doux et des fromages crémeux.

Domaine viticole : Louis Roederer

Cépage : 42% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 18% Meunier

Degré d'alcool : 12,5 %