LOUIS ROEDERER - BLANC DE BLANCS BRUT CHAMPAGNE 2017

BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE 2017 DE LOUIS ROEDERER

Origine : Champagne Louis Roederer
Fondée en 1776, la maison Champagne Louis Roederer appartient à la même famille depuis 1819. L'entreprise est aujourd'hui l'une des dernières grandes maisons de champagne à avoir su préserver son indépendance. Louis Roederer possède un domaine viticole exceptionnellement vaste en Champagne. Les champagnes de grande qualité de la maison Roederer sont aujourd'hui appréciés dans plus de 80 pays du monde pour leur finesse, leur complexité et leur équilibre.

Une loi de 1927 limite la zone de production du Champagne à environ 30 000 hectares dans les paysages vallonnés de la Marne. 17 communes de Champagne sont classées en Grand Cru et 44 en Premier Cru. La Champagne est la région viticole la plus fraîche de France et est soumise à l'influence tempérée du climat atlantique. La région est réputée pour ses sols crayeux.

Description : Robe dorée, brillante, aux légers reflets verts. Effervescence extrêmement fine, délicate et crémeuse. Bouquet limpide et exceptionnellement minéral avec des notes d'agrumes (cédrat), des arômes de fleurs blanches aux effluves de vanille (pollen) ainsi que des notes de récolte (amandes, céréales). La fraîcheur de ce bouquet s'exprime également à travers des notes rappelant la menthe et l'iode (brise marine). Peu à peu, des arômes plus chauds de fumée et de torréfaction ainsi que des notes de beurre fondu apparaissent. En attaque, il est crémeux, à la fois concentré et délicat. Puis intense avec une délicate effervescence. Un vin mûr, à la concentration dense, avec une texture extrêmement poudrée et une finale très saline. Les notes boisées et fumées lui confèrent une belle longueur et une grande complexité, laissant présager un bon potentiel de garde. La finale se révèle aromatiquement nette, rafraîchissante et très savoureuse.

Recommandation : Servir bien frais à 8 degrés Celsius. En apéritif pour toute occasion spéciale. C'est un merveilleux compagnon gastronomique ; les poissons aromatiques s'y marient particulièrement bien, par exemple des sushis ou un filet de lotte à l'écume de truffe. Des classiques comme le caviar, les huîtres ou un fin fromage Brillat-Savarin sont toujours un
véritable délice.

Domaine viticole : Louis Roederer

Cépage : 100% Chardonnay

Alcool : 12,5 %