GRADIS' CIUTTA - CHARDONNAY COLLIO

Description du vin blanc Chardonnay Collio Gradis' Sciutta 2023 :

Caractéristiques : Jaune paille avec de légers reflets dorés. Parfum clair et intense rappelant la pomme, la banane, la fleur d'acacia, le miel et de douces nuances de vanille. En bouche, il se révèle souple et élégant, avec une finale qui séduit par une note de vanille bien marquée. Les raisins ont été pressés délicatement et macérés pendant 24 heures à 10 °C. La fermentation a eu lieu à 80 % dans des cuves en acier à température contrôlée et à 20 % dans des barriques neuves. Le vin a été élevé sur lies et assemblé avant la mise en bouteille.

Particularités : Le cépage Chardonnay est présent dans la cave de la famille Princic depuis 1974. Il prospère parfaitement sur les sols marneux argileux, également appelés "Ponca" ou "Opoca". Ces sols profonds de marnes et de grès confèrent aux vins du corps et du parfum, leur assurant une popularité mondiale et un excellent potentiel de garde. Les différentes expositions des vignes dans le vignoble assurent complexité et densité. Le climat le plus pluvieux d'Italie, avec de fortes averses au printemps et en automne, favorise une croissance optimale de la vigne. Aujourd'hui, le domaine viticole familial Gradis’ciutta compte parmi les domaines viticoles emblématiques du Collio. Robert Princic, en tant que président du consortium Collio, est le porte-parole de tous les vignerons de la région et joue un rôle déterminant dans sa modernisation et sa réorientation.

Idéal avec : Apéritif, antipasti, plats de pâtes et soupes, plats à base d'œufs et poissons. Également un excellent compagnon pour les plats principaux à base de viande blanche.

Température de service : 9 - 10 °C

Région : Frioul

Taille de la bouteille : 0,75 L

Millésime : 2023

Teneur en alcool : 13,00%

Cépage : 100% Chardonnay

Domaine viticole : Gradis' Sciutta