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Versanddauer Deutschland: 2-4 Werktage | International: 4-8 Werktage
Le Pinot Bianco « Sanct Valentin » 2023, issu de la prestigieuse cave St. Michael-Eppan, compte parmi les grands vins blancs d’Italie et fait figure, depuis des décennies, de référence pour le cépage Pinot Blanc dans l'espace alpin. Alliant une structure puissante, une fine minéralité et une longévité impressionnante, il incarne le haut niveau de qualité pour lequel le Tyrol du Sud est mondialement reconnu.
Depuis 2001, ce vin fait partie de l'exclusive ligne Sanct Valentin, la collection haut de gamme de la maison. Des rendements limités, des vignes anciennes et des coteaux escarpés sélectionnés au-dessus d'Appiano constituent la base d'un vin qui enthousiasme aussi bien les connaisseurs que les amateurs exigeants.
Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, dont certains ont plus de 30 ans, situés sur les coteaux d'Appiano à une altitude de 450 à 600 mètres. L'exposition sud à sud-est assure un ensoleillement optimal, tandis que les nuits fraîches préservent la fraîcheur et la clarté aromatique.
Les sols calcaires et graveleux avec des composantes argileuses confèrent au vin sa tension minérale et sa profondeur saline caractéristiques. La conduite en Guyot, les vendanges manuelles fin septembre et une sélection rigoureuse des grappes garantissent une matière première de la plus haute qualité.
L'élevage est différencié :
50 % du vin fermente et vieillit sur lies en barriques et en tonneaux
50 % vieillissent en grands foudres de chêne
assemblage final et élevage supplémentaire en cuve acier
Ce procédé confère au vin à la fois une texture crémeuse et une fraîcheur précise – un exercice d'équilibre que peu de Pinot Blanc maîtrisent à ce niveau.
L'élevage s'effectue entièrement en petits contenants de bois :
Fermentation et fermentation malolactique en barrique et en tonneau
Élevage sur lies fines pendant environ un an
Assemblage et maturation ultérieure d'au moins huit mois en cuve béton
Cette interaction entre le bois, les lies fines et la cuve béton confère au vin son équilibre célèbre entre onctuosité, structure et fraîcheur.
Dans le verre, le Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 se présente dans une robe or jaune lumineux aux reflets verdâtres. Le bouquet est complexe et noble :
pomme mûre et poire juteuse
fines notes de melon
arômes discrets de vanille et de torréfaction issus du bois
soutenus par une fraîcheur minérale
En bouche, il se révèle velouté, concentré et vivant à la fois, avec un équilibre parfait entre richesse, structure acide et épices élégantes. Le taux d'alcool de 14,5 % est parfaitement intégré et soutient la profondeur impressionnante de ce vin.
Un compagnon exceptionnel pour :
carpaccio de thon, noix de Saint-Jacques, gambas grillées
poulpe avec tartare de pommes de terre aux olives
plats d'asperges et viandes blanches
classiques du Tyrol du Sud comme les Schlutzkrapfen ou les spätzle aux épinards
Il déploie également toute sa classe dégusté seul.
Grâce à sa structure et à son acidité, le millésime 2023 possède un potentiel de garde de 10 ans et plus – il gagnera en complexité et en noblesse avec le vieillissement en bouteille.
Les millésimes précédents ont été régulièrement récompensés par les meilleures notes, notamment par :
Robert Parker
James Suckling
Falstaff
Gambero Rosso (3 verres)
Bibenda (5 grappes)
Luca Maroni
Cette impressionnante série de distinctions souligne le statut du Sanct Valentin en tant que vin blanc iconique d'Italie.
Conclusion : Le Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 n'est pas un Pinot Blanc ordinaire, mais un grand vin de terroir au caractère affirmé et au format international – idéal pour les amateurs exigeants, les occasions spéciales et la haute gastronomie.
Parfaitement adapté pour un positionnement premium dans l'assortiment de vinmio.com.
Couleur : Blanc
Format de bouteille : 0,75 L
Taux d'alcool : 14,0 %
Cépage : Pinot Bianco / Pinot Blanc
Domaine viticole : St. Michael-Eppan
