LIMONCELLO DI SORRENTO van PIEMME

Piemme Limoncello, het goud van Sorrento

De productie van limoncello op het schiereiland Sorrento gaat terug tot de oudheid en vindt ook vandaag nog plaats volgens een verwerkingssysteem dat de ambachtelijke en traditionele methoden van de regio, die tot op de dag van vandaag zijn doorgegeven, in ere houdt.

PIEMME is sinds 1986 de onbetwiste marktleider in de productie van limoncello, die met recht het goud van Sorrento wordt genoemd.

De citroenen uit Sorrento worden uitsluitend met de hand geoogst, zodat de vruchten niet beschadigd raken. Daarna volgt een reeks processen voor de productie van limoncello, die PIEMME in eigen huis uitvoert.

De infusie in pure alcohol en bietsuiker (zonder enige toevoegingen, siropen of zoetstoffen), het verwijderen van de schillen uit de vaten (waarin de kostbare infusie achterblijft) en het bottelen vinden plaats binnen ongeveer 4-7 dagen in het interne laboratorium van PIEMME, een waar bolwerk van vakmanschap dat zich onderscheidt door technologische innovatie en strenge kwaliteitscontroles.

Hier vinden jullie meer sterke dranken.

Verhaal:

CITROEN UIT SORRENTO met beschermde geografische aanduiding (BGA)

Respect voor traditie vormt de basis van de citroenteelt op het schiereiland Sorrento. Het is een typisch product dat uniek is in Italië en de rest van de wereld en dat de beschermde geografische aanduiding (BGA) heeft gekregen. Dit is een belangrijke garantie voor de kwaliteit van de grondstof waaruit de Piemme-limoncello wordt gemaakt. Het gaat om een ovale, middelgrote citroen met bijzonder sappig, strogeel vruchtvlees en een schil met een zeer karakteristieke geur, die te danken is aan de rijkdom aan essentiële oliën. Onder toezicht van het Consorzio del Limone di Sorrento IGP wordt deze citroen geteeld van Vico Equense tot Massa Lubrense, in een gebied boven de zee dat rijk is aan vulkanische elementen, volgens de traditionele methode van de pergola en het "stro". Er worden geen chemische producten op de vruchten gebruikt, omdat deze, wanneer ze zich op de schil afzetten, de smaak en het aroma van de daraus gewonnen producten zouden veranderen.

Productinformatie:
Alcoholpercentage: 32,0%
Serveertemperatuur: gekoeld tussen 8-12°C
Serveersuggestie: aperitief & digestief