CANTINE DUE PALME - SERAIA MALVASIA NERA SALENTO IGP 2018 ROTWEIN

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SERAIA MALVASIA NERA SALENTO IGP EIN ROTWEIN VON CANTINE DUE PALME

SERAIA MALVASIA NERA SALENTO ein Rotwein von Cantine due Palme rubinrot in der Farbe, mit einem intensiven und eleganten Bouquet, mit Anklängen an Himbeere und Granatapfel. Am Gaumen hat er weiche Tannine, intensiv und anhaltend, harmonisch.

Story:

Historisch gesehen leitet sich der Name der Rebsorte Malvasia Nera von einer verkürzten Variante von Monembasia ab, einer byzantinischen Festung auf den Felsen eines Vorgebirges auf dem Peloponnes, wo Weine produziert wurden, die später von den Venezianern unter dem Namen Monemvasia nach ganz Europa exportiert wurden.

Unser Malvasia Nera stammt aus Spalier- und Guyot-Weinbergen und wird im September geerntet. Die Mazeration erfolgte unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff in thermoregulierten Rotationsfermentern. Der Rotwein wurde dann im Stahl und in der Flasche ausgebaut.

Datenblatt:

Rebsorte: Schwarzer Malvasier
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 16/18°C
Serviervorschlag: Biergeschmorte Schweinerippchen, Gemüserisottos,
Hähnchenstreifen, Suppen, Salento Gericht in Kombination: Oktopus an der Pignata