SPÄTBURGUNDER EICHENFASS 2019 EIN ROTWEIN VON SIEGBERT BIMMERLE
Der Spätburgunder (frz. Pinot Noir, ital. Pinot Nero) ist eine bedeutende und qualitativ sehr hochwertige Rebsorte für Rotwein. Der Spätburgunder scheint in fast direkter Linie von einer Wildrebe abzustammen. Dies belegten umfangreiche Genanalysen in den 90er-Jahren. Die frühere Erklärung Ferdinand Regners, Pinot Noir sei eine spontane Kreuzung des Schwarzriesling mit Traminer, konnte nicht bestätigt werden. Nach
Deutschland (Bodensee) wurde die Sorte im Jahr 884 durch Kaiser Karl III. als „Clävner“ eingeführt. In Baden wurde die Sorte daher lange
als „Clevner“ oder „Klevner“ bezeichnet.
SPÄTBURGUNDER EICHENFASS ein ROTWEIN von SIEGBERT BIMMERLE.
Charakteristik: Farbe: Dunkles rubinrot. Geruch: Kräftige Aromen, würzig rauchige Art mit etwas Kaffee- und Mokkatönen aber auch feine Kirsche- und etwas Cassisaromen. Im Geschmack gehaltvoll, kräftig und fleischige Dichte. Süßlich weiche Frucht mit geschmeidigen Tanninen und feine Herbe im Abgang.
Empfehlung: Passt hervorragend zu kräftig gebratenem Fleisch wie Rindersteak, Lamm- bzw. Wildgerichten und Käse.
Badischer Weinbauernverband GOLDMEDAILLE
Weingut: Siegbert Bimmerle
Alkohol 13,5 % vol.
Restzucker 1,8 g/l
Säure 5,2 g/l